果树主要是靠根系从土壤溶液中吸收各种营养物质的，但其枝、叶、果实也具有一定的养分吸收能力。因此，生产中果树施肥方法主要有两种：即土壤施肥和叶面施肥。只有根据果树地上部和地下部动态平衡关系，选择科学合理施肥技术，才能实现果树的高产、稳产和优质，并可提高果树对肥料的利用率。一般果树的施肥主要分基肥和追肥，追肥又可分为土壤追施和叶面追施。由于叶面施肥具有简单易行、用肥量少、肥效快、养分利用率高、效果明显等特点，还可避免土壤施肥的固定、流失，同时也可补充树体对水分的需要，并可与防治病虫害结合同某些农药混用，一举多得，省工省时。因此，叶面施肥是果树生产上不可忽视的一种施肥措施。但是，叶面施肥只是土壤施肥的一种辅助措施，以达到及时、快速地补给植株体营养的目的；而且一般叶面喷肥有效期仅12～15天，需连续喷洒2～3次以上，长期喷施会影响根系生长，削弱根系的生理功能。所以应在土壤施肥的基础上，适时适量的进行叶面施肥。
一、果树叶面施肥的作用与效益
在果树生长季节进行叶面施肥，是补充土壤施肥不足的有效措施，特别是产量高、干旱缺水的季节，由于果实对光合物竞争力强，致使根系生长欠佳，土壤施肥不易发挥作用，采取叶面施肥可有效改善树体营养状况，为果树生长发育和结果创造条件。因此，在缺乏灌溉条件和根系受损以及间作果园，进行合理的叶面施肥，能有效提高坐果率，促进果实肥大，增进品质，增强抗性等。如，苹果、梨、山楂等果树，于花期进行叶面施肥可提高坐果率；于叶片、果实生长期进行叶面施肥，可促进果实膨大、增加叶绿素的含量，提高果实产量、改善果品品质。
通过对结果树叶面施肥能及时满足、供应树体对氮、磷和其他一些微量元素的需要，提高果树的坐果率、增加果实产量。氮、磷、钾肥的喷施时间和用量恰当，可有效地促进新梢生长，提高果品产量，促进花芽分化。如，盛花期喷施氮肥可提高坐果率，幼果期喷施氮肥能促进幼果膨大，5～6月份喷施氮肥，加配磷肥和钾肥能有效地促进花芽分化。实践证明，在果树生长季后期喷磷肥和钾肥能提高果实含糖量，加快果品着色，提高果品质量，增强抗病力。当微量元素缺乏或潜在缺乏时，适时适当的喷施微量元素可及时、有效地防治微量元素缺素症，提高产量、改善水果品质。
叶面施肥还可以有效防治果树发生裂果。裂果是果树的一种生理病害。柑橘、桃、梨、枣、枇杷等某些品种都有裂果现象。裂果后可引起病菌及灰尘污染、落果、腐烂，降低产量和品质，严重影响商品价值。果树裂果一般于果实膨大的中后期开始，除品种本身特性外，还由于气候的变化，引起水分、养料、内源激素的失调所致。一般高温干旱后骤雨，裂果将会发生严重。因此，防止裂果的根本措施是要解决果树水分、养料及激素的协调关系，除了选择抗裂性强的品种以及相应的科学栽培管理技术外，叶面施肥也是一种行之有效的防治措施。例如，叶面喷施0.2%～0.5%的尿素加150mg/kg的赤霉素溶液，或2％～3%草木灰浸出液加2%石灰水混合液，或0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液，均可有效减少和防止柑橘裂果。
二、影响果树叶面施肥效果的因素
1.喷施液在果树叶面上存留的时间与数量。只有使足够量的营养液较长时间地保留在叶面、枝干或果实上，才能被其充分吸收，达到理想的喷施效果。这主要与以下两个方面有关：（1）叶片表面的结构特点：果树的叶片特征影响喷施液在叶面上的存留时间与数量，如，叶片的直立性状、平滑度以及气孔的凸起或凹陷、毛状体的多少、角质层的厚薄等，均会影响肥液在叶面上的存留时间与养分的吸收量。如果叶片为毛状体多的表面，常因喷施液液珠被毛状体支撑而不能直接与叶表面接触，使其中的养分难于被叶片吸收。一般叶背面较叶表面气孔多、角质层薄，并具有疏松的海绵组织和大的细胞间隙，利于养分渗透而被吸收；因幼叶生理机能旺盛，叶面气孔所占比例较大，所以其吸收强度较老叶大，有利于养分的叶面吸收。（2）喷施液在叶面的存留量：由于叶面蜡质层和表皮毛的存在使其具有疏水性，而不利于喷施液于叶面的湿润和附着，但在喷施液中加入一定量的表面活性剂类物质（如洗衣粉或皂液）可增加喷施液对叶面的湿润、延长存留时间。一般情况下，喷施液在一定用量范围内，树体上的存留量与喷洒量成正比，但超过一定限度后，喷施液则会大量滑落而致使养分流失。通常喷液量以液体将要从叶片上要流下而又未流下（欲滴而未滴状态） 时为最佳。
2.肥料的特性与使用。（1）肥料的种类与浓度：不同养分进入叶内的速度有明显差异。营养物质进入叶片的速度，是决定其能否作为叶面施肥的重要条件之一。同时，养分溶液的浓度与养分被吸收的速度有关。经研究，多数肥料，一般是浓度愈高，吸收愈快，但氯化镁的吸收与浓度无关。（2）喷施液的酸碱度：碱性溶液，利于阳离子养分（如K+、Mg2+、Ca2+ 等）的吸收，酸性介质则有助于阴离子养分的吸收。
3.气候条件。温度是对叶面施肥影响较大的气候条件之一，通常在一定的允许范围内，温度较高时叶面喷施效果较好，但超过一定限度后，高温将抑制养分的叶面吸收。这是因为高温一方面能促进喷施液浓缩变干，另一方面，易引起叶片气孔关闭而不利于养分吸收。因此，在气温较高时，叶面喷施时雾滴不可过小，以免水分迅速蒸发而发生肥害。一般情况下，叶面施肥的适温范围为18～25℃，因此，叶面喷施要避开日光强的中午，在半阴无风天进行效果最好，晴天最好选择无风的上午10时前（露水干后）或下午4时后进行为宜。
三、果树叶面施肥技术要点
1.确定适宜的喷施液浓度。喷施液浓度的大小要根据树种、气候、物候期、肥料的种类而定。在不发生肥害的前提下，可以尽量使用高浓度，最大限度地满足果树对养分的需求。但在喷施前必须先做小型试验，确定能否引起肥害，然后再大面积喷施。一般是气温低、湿度大、叶片老熟时，肥料对叶片损害力弱，喷施浓度可适当加大一些，反之则应适当将喷施浓度减小一些。
2.适时适量地喷施。理论上，自果树展叶开始至叶片停止生长前，都可以进行叶面施肥。但尤以在果树急需某种营养元素且表现出某些缺素症状时，喷施该营养元素效果最佳。如，一般果树在花期需硼量较大，此时喷施硼砂或硼酸，均能提高坐果率。当叶面积长到一定大小时喷施最佳，如，幼叶对肥液反应敏感，但叶面太小，接触几率也越小，所以喷施效果就会差些。适时喷施可以在更大程度上发挥叶面喷施效果，盛花期喷磷肥可提高坐果率；钾肥多在果树生长中、后期使用，幼果期喷施钾肥能促进幼果膨大，后期喷施钾肥（适当配施磷肥）可提高果实含糖量和促进着色；而微量元素一般可在花前、花后喷施。秋季叶面喷肥，可延长叶片功能，利用果树叶片吸收营养元素，蓄积养分，为翌年果树的花芽分化及生长发育提供养分，确保翌年果树丰产丰收，同时还可以避免肥料过度集中于树体营养中心而造成果树徒长现象。
3.确定最佳喷施部位。叶面喷施时一般侧重喷洒叶背面，因叶的背面角质少、气孔多，养分易于吸收。但由于不同营养元素在果树树体中的移动性和再利用率各不相同，因此喷施部位也有所区别。微量元素在树体内移动性差，最好直接喷于最需要的器官上，如幼叶、嫩梢或花上。如硼应喷洒到花朵上才能更好地提高坐果率，钙喷洒在果实表面上可有效防治果实生理缺钙或提高果实耐贮性。
4.选择适宜的肥料品种。不同树种对同一种肥料反应不同，如，苹果喷施尿素效果明显，而柑橘和葡萄就表现差些。因此，应根据肥料特性和树种等因素选择适宜的肥料品种、配制适宜的肥料浓度以及选用适宜的喷施次数，以免产生肥害。另外，喷施肥料种类的具体选择还要根据树体的营养状况和果实的多少而定，如，对结果多、消耗营养多的果树，可喷施氮肥补充营养，能显著地增强下一年的花量，提高果品产量和质量；对旺树、幼树、当年产量低或没产量的果树，应喷施磷、钾肥，以促进花芽的形成，进而达到早结果，早丰产的目的等。
四、果树叶面施肥肥料种类与适宜浓度
1.氮肥。一般氮肥应在果树生长前期、后期使用，喷施浓度和用量适当可有效促进新梢生长，提高果品产量，有利于花芽分化。常用于叶面喷施的氮肥品种有：尿素[CO(NH2)2]、硫酸铵[（NH4)2S）O4]、硝酸铵（NH4NO3）、氯化铵（NH4Cl）等，其中以尿素较好。尿素虽然含氮量高（46%），但喷后对果树一般无毒害作用。因为尿素是中性有机态的含氮化合物，分子小，扩散性强，极易透过细胞膜而进入细胞内，且吸湿性强，喷后叶片保持湿润状态，吸收速度快。因此，无论是老叶或幼叶，软叶或硬叶均能吸收良好。而硫酸铵和硫酸钠等，因果树选择性吸收，SO42-和Na+易在树体内积累，喷施过量将对果树生长有害。
不过，在果树生长季前期、后期氮肥的喷施浓度不同，若氮肥使用尿素，前期喷施浓度为0.2%～0.3%，后期为0.3%～0.5%；若用腐熟人粪尿，前期施用浓度为5%，中、后期则为10%。喷施氮肥可适当配合磷、钾肥。
2.磷肥。一般认为磷肥喷施后可由叶部吸收后，运输到新梢、干和根部。试验证明，叶面喷施磷肥能促进新梢和根系生长及花芽分化的效果。磷肥用量应掌握“前期少、中后期多”的原则。常用于叶面喷施的磷素肥料有： 磷酸铵[(NH4)2HPO4、NH4H2PO4]、过磷酸钙[Ca(H2PO4)2·H2O+CaSO4]、磷酸一氢钾[K2HPO4]、磷酸二氢钾[KH2PO4]等，其中，以磷酸铵效果最好。所用磷肥种类不同，其喷施浓度也不同，一般磷酸铵喷施浓度为0.5%～1.0%；磷酸二氢钾使用浓度为0.1%～0.5%；过磷酸钙浸出液使用浓度为1%～3%。
3.钾肥。钾素可促进果树新梢和根系生长；可有效促进果实着色，提高果实质量；可增强抗病力，减轻柑橘的皱皮病和浮皮果等生理病害的发生。钾素也能自叶部吸收而转动至树体的各个部分。生产中钾肥多在中、后期进行叶面喷施。叶面喷施常用的钾肥有：氯化钾（KCl2）、硫酸钾（K2SO4）、硝酸钾（KNO3）、磷酸一氢钾[K2HPO4]和磷酸二氢钾[KH2PO4]等。其中以磷酸二氢钾效果最好。一般磷酸二氢钾使用浓度为0.1%～0.5%；硫酸钾和硝酸钾使用浓度为0.3%～0.5%；草木灰可用0.5kg 加水5～15kg，浸泡24小时，滤其渣后即可进行叶面喷施。
4.微量元素。喷施微量元素主要用于养分缺素症的防治与纠正。常用于叶面喷施的微量元素肥料有：硫酸亚铁（FeSO4）、硫酸锌（ZnSO4）、硫酸铜（CuSO4）、硫酸锰（MnSO4）以及硼酸（H3BO3）或硼砂（Na2B4O7·10H2O）等。它们的一般施用浓度为0.1%～0.5%，但不同时期喷施采用的浓度不同，如，前一年发现果树有小叶病，可在翌年果树萌芽前1个月喷施3%～5%硫酸锌溶液；而在生长期，应喷施0.1%～0.2%硫酸锌溶液。若在生长期发现果树叶片失绿，呈黄白色时，可每隔半月喷1 次0.3%～0.5%硫酸亚铁溶液；当发现果实缩变畸形、外表有干斑时，可在翌年开花前、后喷0.3%～0.5%的硼砂溶液。
5.氮、磷、钾三要素与其他营养元素配合喷施。据试验，氮、磷、钾三要素混合喷施效果更好。例如，同时对18年生葡萄喷施过磷酸钙3.0%、钾盐0.50%、智利硝石（NaNO3）20.1%、硼酸0.05%、硫酸锰0.02%，于开花前、浆果结实后和浆果生长期共喷3次（单喷和混合喷），结果证明，氮、磷、钾三要素与微量元素配合喷施，对葡萄增产效果更显著；而三要素混合喷施区与对照区产量相近，仅浆果含糖量有所提高。因此，在土壤肥力较高的果园，或微量元素缺乏的果园，三要素必须适量配合微量元素的施用，才能进一步提高施用效果。
