青梅含有碱性矿物质，可以维持生理机能，含有有机酸--枸橼酸和芳香成分--苯甲醛，它们分别呈现出一定的酸味和香味，具有消除疲劳的功效。

　　可以用于度夏的食品很多。但是梅干以独特的酸味促进胃液等消化液的分泌、增进食欲。青梅酒常在饭前喝就是个原因。原来盛夏是因为食欲不振、疲劳恢复迟缓。夏天身体为了抵制炎热，就会出汗。为了出汗就会有大量的血液集中在皮肤层，夏天一般比平时多30%。因此，就引起了肠、胃、肌肉的血液循环不足，导致食欲不振、疲劳恢复迟缓。梅干因能促进食欲，所以对防止盛夏有效果。此外，青梅中含有的枸橼酸能分解导致疲劳的物质--乳酸。进一步地讲，青梅是碱性食品，对防止引起身体不适的重要原因--身体酸性化有效果。我向您竭力推荐。夏季是一个必须要注意食物腐败的季节，青梅可以促进胃液的分泌，从而抑制细菌的活动。而且青梅和甚至能杀死有益菌的抗生菌物质不同，它对有益的双尾菌等乳酸菌不起作用。青梅是一种只抑制有害菌的有益物质。